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    西红柿汁制备操作方法 （双歧杆菌琼脂BBL）

    發(fā)布時(shí)间： 2019-09-19　　点击人拿次数： 2283次

    技术资料 西红柿汁制备操作方法

     

    1、准备新鲜、完整、熟透西红柿（1-2 个）干净的烧杯、玻風我棒、纱布，并称重西红柿。

     

    2、將(jiāng)西红柿浸泡在沸水浴中约5鐘間 分钟，直至西红柿浮出水面(miàn)如微，该步是为了使果皮和果肉分离。購分

     

    3、用镊子沿著(zhe)梗部轻轻將(ji子什āng)果皮剥离、用干净的小刀將(要議jiāng)西红柿果肉切成(chéng)小块。

     

    4、將(jiāng)切成(chéng)小块的西红柿果肉放入腦河大烧杯中，按照1:1 的比例加入等量的蒸馏水。


    5、在100℃的水浴中加热约90 分钟，不断搅拌，直拿資至溶液变成(chéng)橙黄色。


    6、、用4 层纱布和烧杯制备简易過土聽(guò)滤器，趁热將(jiāng)西红柿汁過(guò)滤。


    7、校正PH 到(dào)7.0，按照所需量量在拍取一定体积。


    8、加到(dào)双歧杆菌琼脂培养基（原BBL 培养基）基础中。數弟灭菌後(hòu)使用。或者將(jiāng)浸出液高温121
    ℃，15 分钟灭菌之後(hòu)，冷却後(hòu)放置4℃下保存。


    9、注意事(shì)项
    （1）应选择表面(miàn)完整无霉变、无破损的熟透白不的西红柿，较软的为佳。
    （2）西红柿表皮可能(néng)带有耐热芽孢等商音微生物，因此加热之前建议要將(jiā鐵呢ng)果皮去除掉。
    （3）加热的過(guò)程中有見河水分的蒸發(fā)，需要适当补充水分。并不断搅拌
    （4）過(guò)滤之後(hòu)，可用纱布包裹果肉進(jìn)行轻路信轻压榨，得到(dào)更多浸出液。
    （5）灭菌之後(hòu)的西红柿汁在保存過(guò)程中有沉淀现象，属于雪很正常现象。建议一个星期内使用。

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